Il tonno rosso (Thunnus thynnus) è una delle specie più pregiate presenti nei nostri mari. Si tratta di un pesce migratore di grandi dimensioni, capace di percorrere lunghe distanze tra l’Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo. Proprio quest’ultimo rappresenta un’area fondamentale per la pesca, regolata da norme precise per tutelare la sostenibilità della specie, molto richiesta anche nei mercati internazionali, in particolare in Giappone per la preparazione di sushi e sashimi.
Proprietà nutrizionali del tonno rosso
Il tonno rosso è un alimento dalle notevoli qualità nutrizionali. È ricco di proteine nobili, importanti per la crescita e il mantenimento della massa muscolare, e contiene acidi grassi Omega-3, noti per i loro effetti benefici sul cuore e sulla circolazione. Apporta inoltre vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali come potassio, fosforo e selenio, che contribuiscono al benessere generale dell’organismo.
I benefici degli Omega-3
Gli Omega-3 presenti nel tonno rosso aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL, favoriscono la salute cardiovascolare e sostengono anche le funzioni cognitive, come memoria e concentrazione.
Fa bene al nostro organismo?
Inserito in una dieta equilibrata, il tonno rosso può avere effetti positivi sulla salute. Le proteine e i sali minerali rinforzano il corpo, mentre gli Omega-3 svolgono un’azione protettiva a livello cardiaco. Bisogna però ricordare che, come altri pesci di grandi dimensioni, può contenere tracce di mercurio: per questo è consigliato un consumo moderato e variare le fonti proteiche.
Come si mangia il tonno rosso
Il tonno rosso è apprezzato per la sua versatilità in cucina. Può essere gustato crudo, come avviene nelle tartare o nel sashimi, oppure scottato in padella o grigliato, così da preservarne morbidezza e sapore intenso. Marinato con agrumi e spezie o accompagnato da verdure fresche, si conferma un ingrediente ideale per piatti semplici ma raffinati.