Torta soffice alle fragole e yogurt, la ricetta

Ecco la ricetta per la torta soffice alle fragole e yogurt. La primavera porta con sé nuovi colori e nuovi sapori, tra cui spiccano quelli delle fragole, frutti dolci e succosi capaci di trasformare qualsiasi dolce in una piccola festa. Oggi prepariamo una torta soffice alle fragole e yogurt, ideale per quattro persone, adatta sia come dessert di fine pasto che come coccola pomeridiana. La sua consistenza leggera e l’aroma fruttato la rendono una delle ricette più amate in questa stagione, soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di buono ma non troppo elaborato.

Torta soffice alle fragole e yogurt

Le fragole fresche sono l’ingrediente protagonista di questo dolce. È importante sceglierle mature ma sode, per evitare che rilascino troppa acqua in cottura. Anche lo yogurt gioca un ruolo fondamentale, perché dona morbidezza e una nota acidula che si sposa perfettamente con la dolcezza della frutta. Se possibile, utilizza yogurt bianco intero o alla vaniglia, per un risultato ancora più equilibrato. La base dell’impasto si prepara montando bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. A questo punto si aggiungono l’olio di semi, lo yogurt e, infine, la farina setacciata con il lievito. Mescola il tutto delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto. Le fragole, tagliate a pezzetti, vanno infarinate leggermente prima di essere incorporate, così non affonderanno durante la cottura e si distribuiranno in modo omogeneo.

La cottura e il tocco finale

Versa l’impasto in una tortiera da circa 20 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: deve uscire asciutto. Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta e spolvera con un velo di zucchero a velo prima di servirla. Per un tocco in più, accompagna ogni fetta con un cucchiaio di yogurt fresco o qualche fragola intera. Questa torta soffice alle fragole e yogurt è il perfetto esempio di come pochi ingredienti ben combinati possano creare un dessert elegante e leggero. Prepararla è semplice, ma il risultato conquista per gusto e delicatezza. Un dolce che profuma di primavera e che sa rendere speciale anche una giornata qualsiasi.