Per una sana alimentazione: le regole da seguire

Per una sana alimentazione: le regole da seguire. Quest’ultimo è una elementare funzione biologica che accomuna tutti gli esseri viventi. Nell’uomo però si è caricata di significati e di simboli fino a diventare un vero fatto culturale che segue, nei secoli, l’evolversi dell’assetto economico e dei bisogni della società. Il modo di alimentarsi è quindi legato non solo alla disponibilità di alimenti, ma anche alla storia, alla economia, alle tradizioni e alle abitudini di vita di ciascun popolo. Anche a livello personale, sono molte le motivazioni che portano ciascuno alla scelta di un particolare alimento: dalle caratteristiche del prodotto stesso, come le sue proprietà nutrizionali e organolettiche, alle abitudini personali e al contesto sociale e affettivo. Ecco perché il cibo non può essere considerato solo come un insieme di nutrienti necessari all’organismo, ma piuttosto come occasione di benessere psico-fisico e opportunità di relazione con gli altri.

Per una sana alimentazione: le regole da seguire

Mangiare con calma, in compagnia, in un ambiente sereno, senza rumori fastidiosi, chiacchierando tranquillamente sono le condizioni ideali per gustare quello che c’è nel piatto e per vivere il rapporto con il cibo senza problemi o conflitti. Un peso corporeo normale rappresenta un fattore protettivo per la salute e contribuisce a far vivere meglio e più a lungo. Anche l’attività fisica quotidiana è importante per il benessere e il mantenimento del peso a qualsiasi età: per iniziare è sufficiente ritagliare nell’ambito della giornata uno spazio per camminare a passo spedito per mezz’ora. Da ricordare poi che nessun alimento è completo, cioè contenente tutte le sostanze indispensabili nella idonea quantità: per questo la dieta deve essere il più possibile variata, con la giusta combinazione degli alimenti tra loro.

Gli elementi della dieta mediterranea

Non basta però solo l’attenzione al peso, al movimento e alla varietà della dieta, bisogna imparare a valorizzare il consumo di alcuni alimenti come quelli tipici della dieta mediterranea: cereali (soprattutto se integrali), ortaggi, legumi e frutta. L’ideale è consumare ogni giorno almeno tre porzioni di frutta e due di verdura. Molto importante è anche bere ogni giorno, sia durante l’arco della giornata sia a tavola, almeno un litro e mezzo di acqua. Tra i condimenti, quello da preferire rimane l’olio di oliva, meglio se extravergine; per limitare l’uso del sale, meglio imparare ad usare spezie, erbe aromatiche, aglio e cipolle per dare sapore. Latte/yogurt devono essere consumati ogni giorno, mentre più prudenza occorre per i formaggi.

Gli alimenti da alternare durante la settimana

Tra gli alimenti da consumare imparando ad alternarli fra loro durante la settimana ci sono le carni, i legumi, le uova, il pesce, mentre bisogna avere una certa moderazione nel consumare alimenti ricchi di grassi come salumi, carni grasse, dolciumi. In particolare una sana alimentazione nel periodo della crescita è fondamentale per consentire uno sviluppo armonico e regolare, mentre nell’adulto diventa un fattore di prevenzione per molte malattie degenerative della nostra epoca, quali aterosclerosi, ipertensione, diabete e molti tipi di tumore, senza dimenticare l’obesità, vera e propria malattia che può anche favorire l’insorgenza di altre patologie.

Chiudiamo con l’obesità

L’obesità è la più diffusa forma di malnutrizione (per eccesso) e viene ormai definita come una vera e propria epidemia in tutto il mondo, avendo colpito oltre 300 milioni di persone. Le cause dell’insorgenza dell’obesità sono diverse: una dieta inadeguata con un eccesso di calorie rispetto al proprio fabbisogno, una predisposizione genetica, ma soprattutto l’intervento di fattori ambientali e socio-culturali che favoriscono abitudini alimentari errate e inattività fisica.