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Che bontà!
La zucca in cucina è la regina della stagione autunnale
Oltre a essere ricca di vitamine e minerali, si presta a una moltitudine di ricette, dai primi piatti ai dolci
La zucca in cucina è la regina della stagione autunnale. Con il suo colore caldo e il sapore dolce e versatile, è il simbolo perfetto dell’autunno. Questo ortaggio, oltre a essere ricco di vitamine e minerali, si presta a una moltitudine di ricette, dai primi piatti ai dolci, passando per contorni e zuppe.
Zucca in cucina, come utilizzarla?
La zucca può essere cotta al forno, bollita, cotta al vapore o utilizzata cruda in alcune preparazioni. È importante scegliere una zucca di buona qualità: le varietà più comuni, come la Delica, la Butternut o la Hokkaido, offrono consistenze e sapori ideali per diverse ricette.
Alcuni piatti salati con la zucca
- Risotto alla zucca: un classico che conquista tutti, preparato con zucca morbida e dolce, insaporita con burro, parmigiano e un tocco di noce moscata.
- Vellutata di zucca: perfetta per le serate fredde, si prepara con pochi ingredienti – zucca, patate, cipolla e brodo – per ottenere una crema calda e confortante.
- Gnocchi di zucca: un piatto gustoso che si sposa bene con condimenti semplici come burro e salvia o sughi più elaborati.
- Zucca al forno: tagliata a fette, condita con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche, diventa un contorno saporito e leggero.
La zucca nei dolci
Il suo sapore naturalmente dolce la rende ideale per torte e biscotti. La pumpkin pie, tipica della tradizione americana, è un dolce speziato perfetto per celebrare l’autunno. Anche in Italia, torte soffici e crostate con ripieno di zucca e cannella sono ottime alternative per colazioni o merende golose.
Zucca e creatività
Se si ama sperimentare, è possibile utilizzare la zucca per preparare muffin, frittelle o persino una base per pizze vegetariane. Provala anche nelle insalate, tagliata sottile e marinata, oppure come ripieno per ravioli, da condire con burro fuso e amaretti sbriciolati. Versatile e deliziosa, la zucca non dovrebbe mai mancare nella cucina autunnale. Oltre al gusto, porta in tavola un tocco di colore e calore, rendendo ogni piatto speciale.
