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Dove si trovano vitamine e sali minerali?

Sono contenuti all’interno di diversi alimenti ma soprattutto in frutta e verdura

Dove si trovano vitamine e sali minerali?
Il mio stile di vita 21 Gennaio 2022 ore 16:05

Dove si trovano vitamine e sali minerali? I micronutrienti sono le vitamine e i sali minerali, indispensabili per la crescita, lo sviluppo e la prevenzione delle malattie. Hanno diverse funzioni e il loro apporto è importante per l’organismo. Andiamo ad approfondire il discorso, dal momento che parecchi di questi si trovano proprio negli alimenti che rientrano sotto il capello di frutta e verdura. Il termine vitamina deriva da «vita» e ne indica l’importanza nei vari processi dell’organismo. Le vitamine possiedono diverse funzioni: aiutano a trasformare i carboidrati, le proteine e i grassi in energia utilizzabile dall’organismo, a costruire tessuti ed ormoni, a rafforzare il sistema immunitario ed agiscono come antiossidanti, proteggendo le cellule e i tessuti dai danni ossidativi. Il modo migliore per assicurare il loro fabbisogno è quello di avere un’alimentazione bilanciata ed equilibrata che includa una varietà di alimenti.

Dove si trovano vitamine e sali minerali?

Dove le troviamo? La vitamina B1 (o Tiamina) è molto diffusa in cereali e legumi, ed è essenziale per produrre energia dal metabolismo dei carboidrati. La B9 (acido folico) si trova nei legumi come i piselli e le lenticchie, ma anche nella frutta e principalmente negli agrumi. A proposito: agrumi, kiwi, fragole, la maggior parte delle verdure e alcuni ortaggi come peperoni e pomodori sono ricchi di vitamina C. Troviamo la vitamina A anche nelle verdure a foglia verde scuro come spinaci, bietola e verza; la vitamina K è presente nei vegetali, in particolare cavoli e spinaci. Infine attenzione ai sali minerali: il metodo di cottura a vapore dei cibi evita la loro diluizione. Il calcio si torva nei legumi e negli ortaggi a foglia verde, il fosforo nei legumi, il magnesio in noci, cacao, semi di soia, fagioli, grano tenero e vegetali verdi.

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