Quanto costa il menù di Capodanno 2023 da Cracco, Cannavacciuolo e Borghese

Archiviato il Natale con i suoi pranzi e le cene, è tempo di pensare a Capodanno, un'altra occasione per grandi mangiate in compagnia. Anche qui c'è che chi preferisce una cena a casa tra amici e chi invece opta per il ristorante. E se volete regalarvi un veglione di San Silvestro davvero al top, potete anche fare un pensierino ai ristoranti degli chef vip, anche se non è proprio per tutte le tasche. Vediamo quanto costa (e cosa prevede) il menù nei locali di Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo e Alessandro Borghese.

Il menù di Capodanno da Cracco

Partiamo da Milano e dal ristorante di Carlo Cracco, dove il menù è naturalmente da leccarsi i baffi.

• Insalata russa, caviale e argento
• Alga nori croccante, trota reale affumicata, limone e capperi
• Cocktail di scampi, radicchio e melagrana
• Polentina di Biancoperla e tartufo, tuorlo candito e gorgonzola dolce
• Sogliola alla mugnaia, uova di salmone e acetosella
• Ravioli di cotechino e bietola con salsa al rafano e noci
• Cervo in crosta, funghi e frutti rossi
• Meneghina di Capodanno, lenticchie alla vaniglia e zabaione al rhum
• Selezione di vini al calice in abbinamento

Il costo è di 500 euro a persona 

Il menù di Capodanno da Alessandro Borghese

Nei suoi ristoranti Il lusso della semplicità di Milano e Venezia Alessandro Borghese presenta "Ale in loveland", un inno alla cucina italiana.

Ecco il menù:

• Cocktail di Benvenuto by Giorgio Facchinetti
• Finger Aperitif
  Aspic di Insalata russa
  Tartelletta al granchio, mela e lime
  Salmone selvaggio affumicato, panna acida e cipollina
  wine pairing
  Nodi Valdobbiadene Prosecco Superiore Extrabrut 2021 - Nino Franco
• Starter
  Cocktail di gambero rosso, caviale, agrumi
  Branzino in cartoccio con guazzetto di molluschi e crostacei
  wine pairing
  Cremant De Bourgogne Rosé - Claudie Peguet
• First Course
  Minestra di astice blu, il mio Spaghettone Pasta Armando “il più grosso” spezzato,
  fagioli cannellini, rosmarino
  Tortellini, panna e parmigiano, tartufo bianco
  wine pairing
  Brut Millesimato 2019 - AB - il lusso della semplicità
• Second Courses
  Petto d’anatra all’arancia, radicchio tardivo di Treviso, latte fermentato e foglia di senape
  wine pairing
  "Parcellaire" Alta Langa Extra Brut 2018 - Enrico Serafino
• Pre-dessert
  SgropPINO
• Dessert
  Profitterol al cioccolato bianco e tartufo
  wine pairing
  De Miranda Asti Spumante Metodo Classico - Contratto
• Brindisi Mezzanotte
  Magnum Rosé 2016 - AB - il lusso della semplicità
• Dopo la mezzanotte
  Cotechino e Lenticchie
  La mia Cacio&Pepe

Costo del menù: 280 euro a persona.

Il veglione di San Silvestro da Cannavacciuolo

Concludiamo con Antonino Cannavacciuolo e il suo menù per il cenone di Capodanno.

• Benvenuto dello chef
• Ricciola marinata, porro e arancia
• Carciofo, datteri e frutto della passione
• Riso, cavolo nero, robiola e gamberi
• Storione, caviale e salsa champagne
• Pre dessert
• Vermouth, cioccolato e lampone
• Cotechino e lenticchie

Il prezzo è il più economico, 240 euro a persona, ma le bevande sono escluse.