La Guida Michelin Italia torna a “selezionare” i locali migliori d’Italia. La pubblicazione di quest’anno è la settantesima e si rivela ricca come sempre, con l’iscrizione di 130 nuovi ristoranti.
Guida Michelin 2025: le stelle
Analizzando i risultati, si nota un dinamismo che si traduce anche in una crescente attenzione alla sostenibilità. La maggior parte degli chef si concentra su una cucina locale, ricorrendo il più possibile a piccoli produttori del territorio.
Per quanto riguarda le nuove Stelle, la selezione Michelin racconta di una ristorazione che eccelle in talento e savoir-faire.
Guida Michelin 2025: tre stelle
Di seguito le tre stelle Michelin 2025 (le novità sono segnalate con una N accanto al nome del locale).
- Alba – Piazza Duomo
- Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
- Brusaporto – Da Vittorio
- Castel di Sangro – Reale
- Firenze – Enoteca Pinchiorri
- Milano – Enrico Bartolini al Mudec
- Modena – Osteria Francescana
- Nerano – Quattro Passi
- Orta San Giulio – Villa Crespi
- Roma – La Pergola
- Rubano – Le Calandre
- Runate – Dal Pescatore
- Senigallia – Uliassi
- Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli N
Guida Michelin 2025: due stelle
Di seguito i ristoranti con due stelle.
- Anacapri – L’Olivo
- Bergamo – Villa Elena N
- Brusciano – Taverna Estia
- Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
- Cervere – Antica Corona Reale
- Cioccaro – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
- Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
- Concesio – Miramonti l’Altro
- Cornaredo – D’O
- Firenze – Santa Elisabetta
- Gargnano – Villa Feltrinelli
- Udine – Agli Amici
- Imola – San Domenico
- Ischia – daní maison
- Licata – La Madia
- Longiano – Magnolia
- Lonigo – La Peca
- Lughetto – Antica Osteria Cera
- Senigallia – Madonnina del Pescatore
- Milano – Verso Capitaneo
- Milano – Andrea Aprea
- Milano – Seta by Antonio Guida
- Montalcino – Campo del Drago N
- Montemerano – Caino
- Napoli – George Restaurant
- Ragusa – Duomo
- Roma – Acquolina
- Roma – Il Pagliaccio
- Roma – Enoteca La Torre
- Sarentino – Terra The Magic Place
- Serralunga d’Alba – La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
- Taormina – St. George by Heinz Beck
- Telese – Krèsios
- Tirolo – Castel fine dining
- Trieste – Harry’s Piccolo
- Venezia – Glam Enrico Bartolini
- Viareggio – Il Piccolo Principe
- Vico Equense – Torre del Saracino
Guida Michelin 2025: una stella
Di seguito invece, suddivisi per regione, i locali che hanno ottenuto una stella.
Abruzzo
- Civitella Casanova – La Bandiera
- Guardiagrele – Villa Maiella
- Roseto degli Abruzzi – D.One Restaurant
- San Salvo Marina – Al Metrò
Basilicata
- Lavello – Don Alfonso 1890 San Barbato
- Matera – Vitantonio Lombardo
Calabria
- Catanzaro – Abbruzzino
- Lamezia Terme – Abbruzzino Oltre N
- Lamezia Terme – Luigi Lepore
- Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
- San Giovanni in Fiore – Hyle
- Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
- Strongoli – Dattilo
Campania
- Amalfi – Alici
- Amalfi – Glicine
- Amalfi – La Caravella dal 1959
- Amalfi – Sensi
- Ariano Irpino – Maeba Restaurant
- Bacoli – Caracol
- Baronissi – Cetaria N
- Capri – Le Monzù
- Conca dei Marini – Il Refettorio
- Eboli – Il Papavero
- Furore – Bluh Furore
- Gragnano – O Me O Il Mare N
- Lacco Ameno – Indaco
- Massa Lubrense – Relais Blu
- Napoli – ARIA
- Napoli – Veritas
- Nerano – Taverna del Capitano
- Nola – Re Santi e Leoni
- Paestum – Le Trabe
- Paestum – Osteria Arbustico
- Paestum – Tre Olivi
- Pompei – President
- Positano – Li Galli
- Positano – Zass
- Praiano – Un Piano nel Cielo
- Quarto – Sud
- Ravello – Il Flauto di Pan
- Ravello – Rossellinis
- Salerno – Re Maurì
- Sant’ Agnello – Don Geppi
- Sant’Agata sui Due Golfi – Don Alfonso 1890 N
- Somma Vesuviana – Contaminazioni Restaurant
- Sorrento – Il Buco
- Sorrento – Lorelei
- Sorrento – Terrazza Bosquet
- Squille – Marotta N
- Telese – La Locanda del Borgo
- Ticciano – Cannavacciuolo Countryside
- Torre del Greco – Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
- Vallesaccarda – Oasis – Sapori Antichi
- Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
- Vietri sul Mare – Volta del Fuenti by Michele De Blasio N
Emilia Romagna
- Bagno di Romagna – Ristorante del Lago N
- Bologna – I Portici
- Borgonovo Val Tidone – La Palta
- Castel Maggiore – Iacobucci
- Cesenatico – Ancòra N
- Cesenatico – La Buca
- Codigoro – La Zanzara
- Fiorano Modenese – Alto N
- Modena – Al Gatto Verde N
- Modena – L’Erba del Re
- Parma – Inkiostro
- Pennabili – Il Piastrino
- Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
- Rimini – Abocar Due Cucine
- Rimini – Guido
- Rubbianino – Ca’ Matilde
- Rubiera – Arnaldo – Clinica Gastronomica
- Rubiera – Osteria del Viandante
- San Piero in Bagno – Da Gorini
- Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli
- Savigno – Trattoria da Amerigo
Friuli Venezia Giulia
- Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
- Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
- Ruda – Osteria Altran
- San Quirino – La Primula
- Sappada – Laite
Lazio
- Acuto – Colline Ciociare
- Ariccia – Sintesi
- Fiumicino – Il Tino
- Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
- Genazzano – Marco Bottega Ristorante
- Labico – Antonello Colonna Labico
- Pontinia – Mater1apr1ma
- Ponza – Acqua Pazza
- Rivodutri – La Trota
- Roma – Achilli al Parlamento N
- Roma – All’Oro
- Roma – Aroma
- Roma – Glass Hostaria
- Roma – Idylio by Apreda
- Roma – Il Convivio Troiani
- Roma – Imàgo
- Roma – Marco Martini Restaurant
- Roma – Moma
- Roma – Orma Roma
- Roma – Per Me Giulio Terrinoni
- Roma – Pipero Roma
- Roma – Pulejo
- Roma – Zia
- Terracina – Essenza
- Trevinano – La Parolina
Liguria
- Alassio – Nove
- Andora – Vignamare
- Cavi di Lavagna – Impronta d’Acqua
- Dolcedo – Equilibrio N
- Genova – Il Marin
- Genova – San Giorgio
- Genova – The Cook
- Imperia – Sarri
- Noli – Vescovado
- San Remo – Paolo e Barbara
- Ventimiglia – Balzi Rossi
- Ventimiglia – Casa Buono
Lombardia
- Albavilla – Il Cantuccio
- Albiate – Grow Restaurant N
- Bergamo – Impronte
- Borgonato – Due Colombe
- Calvisano – Al Gambero
- Cavernago – Il Saraceno
- Cernobbio – Materia
- Como – Kitchen
- Cornaredo – Olmo N
- Desenzano del Garda – Esplanade
- Fagnano Olona – Acquerello
- Fasano del Garda – Il Fagiano
- Fasano del Garda – Lido 84
- Gargnano – La Tortuga
- Lodi – La Coldana
- Lomazzo – Trattoria contemporanea
- Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
- Manerba del Garda – Capriccio
- Mantello – La Preséf
- Milano – Anima
- Milano – Berton
- Milano – Contraste
- Milano – Cracco in Galleria
- Milano – Felix Lo Basso home & restaurant
- Milano – Horto
- Milano – Il Luogo Aimo e Nadia
- Milano – Iyo
- Milano – Iyo Kaiseki
- Milano – Joia
- Milano – Moebius Sperimentale N
- Milano – Sadler
- Milano – Sine by Di Pinto N
- Monza – Il Circolino N
- Olgiate Olona – Acqua N
- Oltressenda Alta – Contrada Bricconi
- Ponte San Pietro – Cucina Cereda N
- Pralboino – Leon d’Oro
- Pudiano – Sedicesimo Secolo
- Puegnago sul Garda – Casa Leali N
- Saronno – sui generis.
- Sirmione – La Rucola 2.0
- Sirmione – La Speranzina Restaurant & Relais
- Sirmione – Tancredi N
- Sorisole – Osteria degli Assonica
- Stradella – Villa Naj
- Torno – Il Sereno Al Lago
- Trescore Balneario – LoRo
- Treviglio – San Martino
- Vigevano – I Castagni
- Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
- Villa di Chiavenna – Lanterna Verde
Marche
- Gabicce Monte – Dalla Gioconda
- Loreto – Andreina
- Montemonaco – Il Tiglio
- Pesaro – Nostrano
- Porto San Giorgio – L’Arcade
- Porto San Giorgio – Retroscena
Molise
- Agnone – Locanda Mammì N
Piemonte
- Alba – Locanda del Pilone
- Asti – Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti N
- Canale – All’Enoteca
- Domodossola – Atelier
- La Morra – Massimo Camia
- Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna
- Monforte d’Alba – FRE
- Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
- Pettenasco – Cannavacciuolo by the Lake N
- Pinerolo – Zappatori
- Piobesi d’Alba – 21.9
- Pollone – Il Patio
- Priocca – Il Centro
- San Maurizio Canavese – La Credenza
- Santo Stefano Belbo – Il Ristorante di Guido da Costigliole
- Serralunga d’Alba – Guidoristorante
- Soriso – Al Sorriso
- Tigliole – Ca’ Vittoria
- Torino – Andrea Larossa
- Torino – Cannavacciuolo Bistrot
- Torino – Carignano
- Torino – Condividere
- Torino – Del Cambio
- Torino – Magorabin
- Torino – Piano35
- Torino – Unforgettable
- Torino – Vintage 1997
- Treiso – La Ciau del Tornavento
- Venaria Reale – Dolce Stil Novo alla Reggia
- Vernante – Nazionale
Puglia
- Carovigno – Dissapore di Andrea Catalano N
- Conversano – Pashà
- Lecce – Bros’
- Lecce – Primo Restaurant
- Manduria – Casamatta
- Peschici – Porta di Basso
- Putignano – Angelo Sabatelli
- Savelletri – Due Camini
- Trani – Casa Sgarra
- Trani – Quintessenza
Sardegna
- Porto Cervo – Italo Bassi Confusion Restaurant
- Pula – Fradis Minoris
- San Pantaleo – Il Fuoco Sacro
- San Teodoro – Gusto by Sadler
Sicilia
- Archi – Zash
- Bagheria – I Pupi
- Bagheria – Līmū
- Catania – Coria
- Catania – Sapio
- Isola Vulcano – I Tenerumi
- Isola Vulcano – Il Cappero
- Linguaglossa – Shalai
- Malfa – Signum
- Marina di Ragusa – Votavota
- Modica – Accursio
- Noto – Crocifisso
- Palermo – Mec Restaurant
- Ragusa – Locanda Don Serafino
- Siracusa – Cortile Spirito Santo
- Taormina – La Capinera
- Taormina – Otto Geleng
- Taormina – Principe Cerami
- Taormina – Vineria Modì N
- Terrasini – Il Bavaglino
Toscana
- Arezzo – Octavin
- Capolona – Terramira
- Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
- Castelnuovo Berardenga – Contrada N
- Castelnuovo Berardenga – Il Poggio Rosso
- Castelnuovo Berardenga – Il Visibilio
- Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
- Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
- Chiusdino – Saporium N
- Fiesole – Serrae Villa Fiesole N
- Firenze – Atto di Vito Mollica
- Firenze – Borgo San Jacopo
- Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
- Firenze – Il Palagio
- Firenze – Saporium Firenze
- Forte dei Marmi – Bistrot
- Forte dei Marmi – La Magnolia
- Forte dei Marmi – Lorenzo
- Forte dei Marmi – Lux Lucis
- Fosdinovo – Locanda de Banchieri N
- Gaiole in Chianti – Il Pievano
- Ghirlanda – Bracali
- Marina di Bibbona – La Pineta
- Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
- Marlia – Butterfly
- Montalcino – La Sala dei Grappoli
- Montepulciano – Osmosi
- Passignano – Osteria di Passignano
- Porto Ercole – Il Pellicano
- Prato – Paca
- San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
- San Gimignano – Linfa
- San Martino – Il Falconiere
- Seggiano – Silene
- Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
- Viareggio – Lunasia
- Viareggio – Romano
- Vinci – Atman Trasferito
Trentino Alto Adige
- Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet
- Bressanone – Apostelstube
- Castelbello – Kuppelrain
- Cavalese – El Molin
- Corvara in Badia – La Stüa de Michil
- Dobbiaco – Tilia
- Lagundo – Luisl Stube
- Madonna di Campiglio – Dolomieu
- Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
- Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
- Merano – In Viaggio – Claudio Melis Trasferito
- Merano – Prezioso
- Merano – Sissi
- Moena – Malga Panna
- Molini – Schöneck
- Mules – Gourmetstube Einhorn
- Nova Levante – Johannesstube
- Ortisei – Anna Stuben
- Pinzolo – Grual N
- Ravina – Locanda Margon
- San Michele – Osteria Acquarol
- San Michele – Zur Rose
- Selva di Val Gardena – Alpenroyal Gourmet
- Selva di Val Gardena – Suinsom
- Tesimo – Zum Löwen
Umbria
- Baschi – Casa Vissani
- Capodacqua – Une
- Norcia – Vespasia
- Perugia – Ada
- Perugia – L’Acciuga
- Torgiano – Elementi
Valle d’Aosta
- Aosta – Paolo Griffa al Caffè Nazionale
- Aosta – Vecchio Ristoro
- Breuil Cervinia – Wood
Veneto
- Altissimo – Casin del Gamba
- Arzignano – Damini Macelleria & Affini
- Asiago – La Tana Gourmet
- Barbarano Vicentino – Aqua Crua
- Borgoricco – Storie d’Amore
- Brenzone sul Garda – Nin
- Cavaion Veronese – Oseleta
- Corrubbio – Amistà
- Cortina d’Ampezzo – SanBrite
- Cortina d’Ampezzo – Tivoli
- Lancenigo – Vite
- Malcesine – Vecchia Malcesine
- Malo – La Favellina
- Mazzorbo – Venissa
- Oderzo – Gellius
- Oppeano – Famiglia Rana
- Pieve d’Alpago – Dolada
- Pontelongo – Lazzaro 1915
- Puos d’Alpago – Locanda San Lorenzo
- Schio – Spinechile
- Scorzè – San Martino
- Venezia – Local
- Venezia – Oro Restaurant
- Venezia – Palais Royal Restaurant
- Venezia – Quadri
- Venezia – Wistèria
- Verona – Il Desco
- Verona – Iris Ristorante
- Vicenza – Matteo Grandi in Basilica