Guida Michelin 2025: tutti i locali con tre, due e una stella. L'elenco

La Guida Michelin Italia torna a "selezionare" i locali migliori d'Italia. La pubblicazione di quest’anno è la settantesima e si rivela ricca come sempre, con l’iscrizione di 130 nuovi ristoranti.

Guida Michelin 2025: le stelle

Analizzando i risultati, si nota un dinamismo che si traduce anche in una crescente attenzione alla sostenibilità. La maggior parte degli chef si concentra su una cucina locale, ricorrendo il più possibile a piccoli produttori del territorio.

Per quanto riguarda le nuove Stelle, la selezione Michelin racconta di una ristorazione che eccelle in talento e savoir-faire.

Guida Michelin 2025: tre stelle

Di seguito le tre stelle Michelin 2025 (le novità sono segnalate con una N accanto al nome del locale).

Alba - Piazza Duomo
Brunico - Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brusaporto - Da Vittorio
Castel di Sangro - Reale
Firenze - Enoteca Pinchiorri
Milano - Enrico Bartolini al Mudec
Modena - Osteria Francescana
Nerano - Quattro Passi
Orta San Giulio - Villa Crespi
Roma - La Pergola
Rubano - Le Calandre
Runate - Dal Pescatore
Senigallia - Uliassi
Verona - Casa Perbellini 12 Apostoli N

Guida Michelin 2025: due stelle

Di seguito i ristoranti con due stelle.

Anacapri - L'Olivo
Bergamo - Villa Elena N
Brusciano - Taverna Estia
Castellammare di Stabia - Piazzetta Milù
Cervere - Antica Corona Reale
Cioccaro - Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Colle di Val d'Elsa - Arnolfo
Concesio - Miramonti l'Altro
Cornaredo - D'O
Firenze - Santa Elisabetta
Gargnano - Villa Feltrinelli
Udine - Agli Amici
Imola - San Domenico
Ischia - daní maison
Licata - La Madia
Longiano - Magnolia
Lonigo - La Peca
Lughetto - Antica Osteria Cera
Senigallia - Madonnina del Pescatore
Milano - Verso Capitaneo
Milano - Andrea Aprea
Milano - Seta by Antonio Guida
Montalcino - Campo del Drago N
Montemerano - Caino
Napoli - George Restaurant
Ragusa - Duomo
Roma - Acquolina
Roma - Il Pagliaccio
Roma - Enoteca La Torre
Sarentino - Terra The Magic Place
Serralunga d'Alba - La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Taormina - St. George by Heinz Beck
Telese - Krèsios
Tirolo - Castel fine dining
Trieste - Harry's Piccolo
Venezia - Glam Enrico Bartolini
Viareggio - Il Piccolo Principe
Vico Equense - Torre del Saracino

Guida Michelin 2025: una stella

Di seguito invece, suddivisi per regione, i locali che hanno ottenuto una stella.

Abruzzo

Civitella Casanova - La Bandiera
Guardiagrele - Villa Maiella
Roseto degli Abruzzi - D.One Restaurant
San Salvo Marina - Al Metrò

Basilicata

Lavello - Don Alfonso 1890 San Barbato
Matera - Vitantonio Lombardo

Calabria

Catanzaro - Abbruzzino
Lamezia Terme - Abbruzzino Oltre N
Lamezia Terme - Luigi Lepore
Marina di Gioiosa Ionica - Gambero Rosso
San Giovanni in Fiore - Hyle
Santa Cristina d'Aspromonte - Qafiz
Strongoli - Dattilo

Campania

Amalfi - Alici
Amalfi - Glicine
Amalfi - La Caravella dal 1959
Amalfi - Sensi
Ariano Irpino - Maeba Restaurant
Bacoli - Caracol
Baronissi - Cetaria N
Capri - Le Monzù
Conca dei Marini - Il Refettorio
Eboli - Il Papavero
Furore - Bluh Furore
Gragnano - O Me O Il Mare N
Lacco Ameno - Indaco
Massa Lubrense - Relais Blu
Napoli - ARIA
Napoli - Veritas
Nerano - Taverna del Capitano
Nola - Re Santi e Leoni
Paestum - Le Trabe
Paestum - Osteria Arbustico
Paestum - Tre Olivi
Pompei - President
Positano - Li Galli
Positano - Zass
Praiano - Un Piano nel Cielo
Quarto - Sud
Ravello - Il Flauto di Pan
Ravello - Rossellinis
Salerno - Re Maurì
Sant' Agnello - Don Geppi
Sant'Agata sui Due Golfi - Don Alfonso 1890 N
Somma Vesuviana - Contaminazioni Restaurant
Sorrento - Il Buco
Sorrento - Lorelei
Sorrento - Terrazza Bosquet
Squille - Marotta N
Telese - La Locanda del Borgo
Ticciano - Cannavacciuolo Countryside
Torre del Greco - Josè Restaurant - Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda - Oasis - Sapori Antichi
Vico Equense - Antica Osteria Nonna Rosa
Vietri sul Mare - Volta del Fuenti by Michele De Blasio N

Emilia Romagna

Bagno di Romagna - Ristorante del Lago N
Bologna - I Portici
Borgonovo Val Tidone - La Palta
Castel Maggiore - Iacobucci
Cesenatico - Ancòra N
Cesenatico - La Buca
Codigoro - La Zanzara
Fiorano Modenese - Alto N
Modena - Al Gatto Verde N
Modena - L'Erba del Re
Parma - Inkiostro
Pennabili - Il Piastrino
Polesine Parmense - Antica Corte Pallavicina
Rimini - Abocar Due Cucine
Rimini - Guido
Rubbianino - Ca' Matilde
Rubiera - Arnaldo - Clinica Gastronomica
Rubiera - Osteria del Viandante
San Piero in Bagno - Da Gorini
Sasso Marconi - Casa Mazzucchelli
Savigno - Trattoria da Amerigo

Friuli Venezia Giulia

Cormons - Trattoria al Cacciatore - La Subida
Dolegna del Collio - L'Argine a Vencò
Ruda - Osteria Altran
San Quirino - La Primula
Sappada - Laite

Lazio

Acuto - Colline Ciociare
Ariccia - Sintesi
Fiumicino - Il Tino
Fiumicino - Pascucci al Porticciolo
Genazzano - Marco Bottega Ristorante
Labico - Antonello Colonna Labico
Pontinia - Mater1apr1ma
Ponza - Acqua Pazza
Rivodutri - La Trota
Roma - Achilli al Parlamento N
Roma - All'Oro
Roma - Aroma
Roma - Glass Hostaria
Roma - Idylio by Apreda
Roma - Il Convivio Troiani
Roma - Imàgo
Roma - Marco Martini Restaurant
Roma - Moma
Roma - Orma Roma
Roma - Per Me Giulio Terrinoni
Roma - Pipero Roma
Roma - Pulejo
Roma - Zia
Terracina - Essenza
Trevinano - La Parolina

Liguria

Alassio - Nove
Andora - Vignamare
Cavi di Lavagna - Impronta d'Acqua
Dolcedo - Equilibrio N
Genova - Il Marin
Genova - San Giorgio
Genova - The Cook
Imperia - Sarri
Noli - Vescovado
San Remo - Paolo e Barbara
Ventimiglia - Balzi Rossi
Ventimiglia - Casa Buono

Lombardia

Albavilla - Il Cantuccio
Albiate - Grow Restaurant N
Bergamo - Impronte
Borgonato - Due Colombe
Calvisano - Al Gambero
Cavernago - Il Saraceno
Cernobbio - Materia
Como - Kitchen
Cornaredo - Olmo N
Desenzano del Garda - Esplanade
Fagnano Olona - Acquerello
Fasano del Garda - Il Fagiano
Fasano del Garda - Lido 84
Gargnano - La Tortuga
Lodi - La Coldana
Lomazzo - Trattoria contemporanea
Madesimo - Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda - Capriccio
Mantello - La Preséf
Milano - Anima
Milano - Berton
Milano - Contraste
Milano - Cracco in Galleria
Milano - Felix Lo Basso home & restaurant
Milano - Horto
Milano - Il Luogo Aimo e Nadia
Milano - Iyo
Milano - Iyo Kaiseki
Milano - Joia
Milano - Moebius Sperimentale N
Milano - Sadler
Milano - Sine by Di Pinto N
Monza - Il Circolino N
Olgiate Olona - Acqua N
Oltressenda Alta - Contrada Bricconi
Ponte San Pietro - Cucina Cereda N
Pralboino - Leon d'Oro
Pudiano - Sedicesimo Secolo
Puegnago sul Garda - Casa Leali N
Saronno - sui generis.
Sirmione - La Rucola 2.0
Sirmione - La Speranzina Restaurant & Relais
Sirmione - Tancredi N
Sorisole - Osteria degli Assonica
Stradella - Villa Naj
Torno - Il Sereno Al Lago
Trescore Balneario - LoRo
Treviglio - San Martino
Vigevano - I Castagni
Villa d'Almè - Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna - Lanterna Verde

Marche

Gabicce Monte - Dalla Gioconda
Loreto - Andreina
Montemonaco - Il Tiglio
Pesaro - Nostrano
Porto San Giorgio - L'Arcade
Porto San Giorgio - Retroscena

Sicilia

Archi - Zash
Bagheria - I Pupi
Bagheria - Līmū
Catania - Coria
Catania - Sapio
Isola Vulcano - I Tenerumi
Isola Vulcano - Il Cappero
Linguaglossa - Shalai
Malfa - Signum
Marina di Ragusa - Votavota
Modica - Accursio
Noto - Crocifisso
Palermo - Mec Restaurant
Ragusa - Locanda Don Serafino
Siracusa - Cortile Spirito Santo
Taormina - La Capinera
Taormina - Otto Geleng
Taormina - Principe Cerami
Taormina - Vineria Modì N
Terrasini - Il Bavaglino

Toscana

Arezzo - Octavin
Capolona - Terramira
Casanova di Terricciola - Cannavacciuolo Vineyard
Castelnuovo Berardenga - Contrada N
Castelnuovo Berardenga - Il Poggio Rosso
Castelnuovo Berardenga - Il Visibilio
Castelnuovo Berardenga - L'Asinello
Castiglione della Pescaia - La Trattoria Enrico Bartolini
Chiusdino - Saporium N
Fiesole - Serrae Villa Fiesole N
Firenze - Atto di Vito Mollica
Firenze - Borgo San Jacopo
Firenze - Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze - Il Palagio
Firenze - Saporium Firenze
Forte dei Marmi - Bistrot
Forte dei Marmi - La Magnolia
Forte dei Marmi - Lorenzo
Forte dei Marmi - Lux Lucis
Fosdinovo - Locanda de Banchieri N
Gaiole in Chianti - Il Pievano
Ghirlanda - Bracali
Marina di Bibbona - La Pineta
Marina di Grosseto - Gabbiano 3.0
Marlia - Butterfly
Montalcino - La Sala dei Grappoli
Montepulciano - Osmosi
Passignano - Osteria di Passignano
Porto Ercole - Il Pellicano
Prato - Paca
San Casciano dei Bagni - Castello di Fighine
San Gimignano - Linfa
San Martino - Il Falconiere
Seggiano - Silene
Tavarnelle Val di Pesa - La Torre
Viareggio - Lunasia
Viareggio - Romano
Vinci - Atman Trasferito

Trentino Alto Adige

Arco - Peter Brunel Ristorante Gourmet
Bressanone - Apostelstube
Castelbello - Kuppelrain
Cavalese - El Molin
Corvara in Badia - La Stüa de Michil
Dobbiaco - Tilia
Lagundo - Luisl Stube
Madonna di Campiglio - Dolomieu
Madonna di Campiglio - Il Gallo Cedrone
Madonna di Campiglio - Stube Hermitage
Merano - In Viaggio - Claudio Melis Trasferito
Merano - Prezioso
Merano - Sissi
Moena - Malga Panna
Molini - Schöneck
Mules - Gourmetstube Einhorn
Nova Levante - Johannesstube
Ortisei - Anna Stuben
Pinzolo - Grual N
Ravina - Locanda Margon
San Michele - Osteria Acquarol
San Michele - Zur Rose
Selva di Val Gardena - Alpenroyal Gourmet
Selva di Val Gardena - Suinsom
Tesimo - Zum Löwen

Umbria

Baschi - Casa Vissani
Capodacqua - Une
Norcia - Vespasia
Perugia - Ada
Perugia - L'Acciuga
Torgiano - Elementi

Valle d'Aosta

Aosta - Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Aosta - Vecchio Ristoro
Breuil Cervinia - Wood

Veneto

Altissimo - Casin del Gamba
Arzignano - Damini Macelleria & Affini
Asiago - La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino - Aqua Crua
Borgoricco - Storie d'Amore
Brenzone sul Garda - Nin
Cavaion Veronese - Oseleta
Corrubbio - Amistà
Cortina d'Ampezzo - SanBrite
Cortina d'Ampezzo - Tivoli
Lancenigo - Vite
Malcesine - Vecchia Malcesine
Malo - La Favellina
Mazzorbo - Venissa
Oderzo - Gellius
Oppeano - Famiglia Rana
Pieve d'Alpago - Dolada
Pontelongo - Lazzaro 1915
Puos d'Alpago - Locanda San Lorenzo
Schio - Spinechile
Scorzè - San Martino
Venezia - Local
Venezia - Oro Restaurant
Venezia - Palais Royal Restaurant
Venezia - Quadri
Venezia - Wistèria
Verona - Il Desco
Verona - Iris Ristorante
Vicenza - Matteo Grandi in Basilica