Il limone e gli agrumi da balcone: ecco servito il menù della dodicesima puntata di «Coltiviamo – Vivere sostenibile». Un argomento piacevolmente profumato perché è noto: i fiori di questo genere di piante sono particolarmente aromatici, tutto l’anno e soprattutto in primavera.
Coltiviamo gli agrumi e il limone
A parlarci delle caratteristiche degli agrumi e del limone, nell’ambito del progetto «Coltiviamo – Vivere sostenibile», firmato OPS Media e Netweek che prende vita ogni settimana sul vostro giornale di informazione locale e, in TV, la domenica sera alle 20 su Telecity e Il 61, è l’agronomo Francesco Rigamonti dell’Istituto Agrario San Vincenzo di Erba:
«Ai lettori e ai telespettatori proporremo informazioni preziose per la coltivazione dei limoni e degli agrumi in generale. Pur adattandosi molto bene ai climi più freschi, queste varietà temono il freddo e il gelo. È bello notare che questa famiglia è davvero molto ampia: accanto ad aranci e limoni, ai quali siamo abituati perché li troviamo spesso al supermercato, esistono anche agrumi più di nicchia, ma sempre dalla chioma lucida e dalla fioritura profumata. Clementine, mandarini, cedri sono solo alcune delle varietà più diffuse, ma ce ne sono anche altre che hanno solo ed esclusivamente una funzione ornamentale».
Limone, i consigli dell’agronomo
Tra gli agrumi più diffusi anche nel nord Italia, c’è il limone:
«Ha bisogno di molta luce e deve essere riparato dal freddo intenso e anche dal vento. Il vento è il nemico principale degli agrumi, soprattutto quando le piante sono in vaso, perché spesso le ribalta».
Sul fronte del terreno, Rigamonti sottolinea che
«gli agrumi vogliono un substrato ben drenato, sempre in virtù del fatto che temono i ristagni, e concimazioni costanti, perché sono piante molto esigenti e quindi consumano rapidamente le risorse che hanno a disposizione».
I frutti? Sono commestibili, ma non sempre sono buoni!
Ma i frutti degli agrumi che coltiviamo in vaso sono commestibili?
«Sicuramente sono tutti commestibili; tuttavia, soprattutto i frutti delle varietà ornamentali, non sono certamente gustosi come gli agrumi che si acquistano dal fruttivendolo per cui il consiglio è di non staccarli dall’albero».
Gli agrumi in TV
A parlarci di come si articolerà la dodicesima puntata in TV (in onda da domenica 7 giugno) è invece la conduttrice del programma, la giornalista Silvia Valenti.
«Come sempre, a introdurre la trasmissione sarà il folletto Naturello – alias Simone Barbato di Zelig – con il suo sketch (“Il pomo dorato, che non è pomodoro, è il dono del sole, dal succo d’oro”)».
Terminata la sua performance, prenderà la parola Francesco Rigamonti che illustrerà ai telespettatori le caratteristiche di questa famiglia di piante. La chiusura della prima parte spetterà a Dario Rossini del Consorzio Agrario Lombardo, che presenterà prodotti e tecniche per coltivare gli agrumi in vaso.
Tra marmellate e risotti
Nella seconda parte, le telecamere di Telecity, grazie all’Istituto Agrario San Vincenzo di Erba, coglieranno i passaggi salienti per la preparazione della marmellata.
Infine, il ristorante mostrerà come si cucina il risotto limone e rosmarino, ricetta semplice e facilmente replicabile da parte di tutti coloro che vogliono destreggiarsi per una sera ai fornelli.
La pillola di sostenibilità
Ancora, ecco la seguitissima “pillola di sostenibilità”, in collaborazione con Technoprobe, dedicata al riutilizzo delle bucce di agrumi spremuti.
Non ci resta che ricordarvi i canali social Instagram, TikTok e Facebook (cercate @coltiviamo.tv) e riportarvi i ringraziamenti dell’art director Daniele Vanoli e del social media manager Simone Merlini per le decine di messaggi di riconoscenza che ricevono quotidianamente grazie a questo progetto. La vita è più sostenibile con Coltiviamo!
Dieci consigli per coltivare i limoni a regola d’arte
Ecco 10 consigli di Francesco Rigamonti, per coltivare limoni e agrumi in generale.
1 – Posiziona il limone in un punto molto soleggiato, dove possa prendere diverse ore di luce diretta al giorno.
2 – Proteggilo dal vento forte, che può ribaltare il vaso e far cadere i frutti più grandi.
3 – Usa un vaso capiente e stabile, adatto alla crescita dell’apparato radicale ma ancora gestibile sul balcone.
4 – Riempilo con terriccio specifico per agrumi, fertile e ben drenante, evitando ristagni d’acqua.
5 – Irriga con regolarità mantenendo il terreno umido ma non fradicio, aumentando le annaffiature in estate e riducendole col fresco.
6 – Evita i ristagni idrici mettendo sul fondo strati drenanti (cocci, argilla espansa) e tenendo il vaso leggermente sollevato.
7 – Concima in modo costante con prodotti specifici per agrumi o concimi organici, soprattutto in primavera e fine estate, perché il limone consuma rapidamente le risorse del suolo.
8 – Rinvasa periodicamente in contenitori via via più grandi, oppure rinnova una buona parte del terriccio ogni pochi anni, per garantire spazio e nutrienti alle radici.
9 – In zone fredde, ripara la pianta in inverno in un ambiente luminoso e sopra lo zero, proteggendo chioma e vaso con teli traspiranti se necessario.
10 – Controlla spesso foglie e frutti per individuare in anticipo ingiallimenti, parassiti o stress idrico, intervenendo subito con irrigazione adeguata e prodotti specifici quando serve.
Il Ristorante di Arcore
Torta soffice al limone con glassa profumata agli agrumi
Una torta profumata, golosa e anche semplice da preparare a casa. A proporcela, come sempre, è lo chef Fabio Di Gennaro del Ristorante La Bergamina di Arcore (MB). Ottima per una piccola festa con gli amici o per una pausa golosa in famiglia, si prepara in poco più di un’ora e non richiede particolari capacità in ambito di pasticceria. Buon divertimento!
Ingredienti (8 persone)
200 g farina
180 g zucchero
3 uova
100 ml olio di semi
120 ml succo di limone fresco
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la glassa
120 g zucchero a velo
2–3 cucchiai di succo di limone
Preparazione
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio, il succo di limone e la scorza grattugiata continuando a mescolare. Incorporare farina, lievito e sale setacciati. Versare l’impasto in uno stampo imburrato da circa 22 cm.Cuocere in forno statico a 180°C per 35–40 minuti. Preparare la glassa mescolando zucchero a velo e succo di limone fino a ottenere una crema liscia. Quando la torta è fredda, versare la glassa sopra e lasciare solidificare.
Anna Maifrini
Ristorante Hotel La Bergamina
Via Bergamina, 64 – 20862 Arcore (MB)
Tel. 039.615 988