Far conoscere agli inglesi la qualità e la bontà del riso italiano. É un obiettivo ambizioso quello che si pone l’Ente Nazionale Risi partecipando all’edizione 2026 della Settimana della Cucina italiana nel mondo in programma a Londra nei prossimi giorni. Dopo le precedenti iniziative a Sofia in Bulgaria e a Copenaghen in Danimarca, tocca ora al Regno Unito: lì dove non sono in molti a conoscere il risotto, c’è l’opportunità di raccontare anche come il riso nasce, viene trattato e finisce in tavola.
L’evento clou, infatti, sarà la serata del 10 novembre. Davanti a buyer e distributori inglesi, istituzioni, stampa gastronomica, e operatori della ristorazione e dell’hospitality locali è in programma una tavola rotonda in cui il riso verrà descritto “dal territorio alla tavola”: si parte dall’identità territoriale, si affrontano le criticità (acqua e siccità, concorrenza dell’import a dazio zero dai PMA), si guarda alle prospettive (sostenibilità idrica, biodiversità delle risaie, posizionamento premium), e si chiude con la cucina come punto d’arrivo della filiera. Con un occhio particolare all’aspetto nutrizionale in un mercato molto attento al gluten-free: dieta mediterranea, senza glutine, riso integrale. Ci sarà anche la possibilità di seguire un percorso sensoriale: il pubblico potrà conoscere da vicino il riso italiano, esplorandone la varietà dei chicchi e le peculiarità che ne determinano i diversi impieghi in cucina;
L’iniziativa sarà arricchita dalla mostra “The World of Italian Rice”, promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, che racconta il riso come espressione significativa del patrimonio agricolo, culturale ed economico italiano. Attraverso immagini, materiali e contenuti dedicati alla coltivazione e alla trasformazione del riso, l’esposizione ribadisce i temi della tavola rotonda valorizzandone il profondo legame con territorio, tradizione, innovazione e sostenibilità.
«Il mercato inglese è di particolare rilievo per la nostra filiera, il primo al di fuori dell’Unione europea per importazione di riso italiano – ha dichiarato la Presidente dell’Ente Nazionale Risi, Natalia Bobba, che guiderà la delegazione italiana – Per questo poter parlare agli operatori inglesi del riso italiano e della nostra cucina, che è stata riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO, è una grande opportunità. Non ce la lasceremo scappare».