In insalata è buonissimo. È un ortaggio tra i più dissetanti e freschi che esistano, per questo è molto consumato nel periodo estivo. Stiamo parlando del cetriolo protagonista assoluto della decima puntata di “Coltiviamo – Vivere Sostenibile“, progetto editoriale a 360 gradi – su carta, web, social e in televisione – nato dalla sinergia tra OPS Media e Telecity Netweek.
Coltiviamo il cetriolo: la parola a Stefano Boffi
“Il cetriolo è uno degli ortaggi più semplici da coltivare”,
esordisce l’agronomo dell’Istituto Agrario San Vincenzo, Stefano Boffi, anticipando il suo intervento in televisione, nella decima puntata di Coltiviamo, che sarà trasmessa nella serata del 24 maggio su Telecity e Il 61 dalle ore 20.
“Il mio consiglio, trattandosi di una coltura annuale, è quello di utilizzare piantine già pronte per il trapianto e di interrarle intorno alla fine di aprile. Il cetriolo richiede un terreno ricco di sostanza organica, similmente a zucche e zucchine. La tradizione suggerisce di piantarlo vicino ai cumuli di compost o letame per garantire alle neonate piantine il nutrimento necessario. Attenzione all’acqua: il cetriolo ne è particolarmente esigente, non ama la siccità e necessita di annaffiature abbondanti. La produzione è prettamente estiva e termina generalmente verso la fine di agosto, quando le piante vengono rimosse per far spazio ad altre coltivazioni. Il cetriolo è un frutto non climaterico, il che significa che deve raggiungere la maturazione ottimale per il consumo tassativamente sulla pianta”.
Il cetriolo in tv: la puntata del 24 maggio
Certo, leggere è un conto, ma vedere in tv come si coltivano i cetrioli è un’altra cosa. Da non perdere, allora, la puntata di Coltiviamo del 24 maggio su Telecity Netweek e Il 61, condotta come sempre dalla giornalista Silvia Valenti, che affiancherà alle informazioni a cura di Stefano Boffi anche consigli per agevolare il passaggio dall’orto alla dispensa, approfondendo il tema della conservazione.
La scaletta della puntata prevede nella prima parte, oltre all’introduzione del fantasmagorico Folletto Naturello – alias Simone Barbato il mimo di Zelig – (Un tempo i cetrioli erano sì amari / che nessunissima cosa sembrava alla pari / Il loro sgradito sapore che avvelenava / ogni creatura della terra allontanava) e all’intervento di Boffi che vi abbiamo anticipato nelle righe precedenti, anche i consigli di Dario Rossini del Consorzio Agrario Lombardo sui materiali più utili alla coltivazione.
Come si conserva e come si fa la marmellata
Nella seconda parte, invece, la troupe si reca da Monsereno Horses di Imbersago (LC) per scoprire quali sono le tecniche di conservazione di ortaggi e piccoli frutti. A livello didattico, scopriremo come si prepara una genuina marmellata con il supporto degli studenti dell’Istituto Agrario San Vincenzo e, per chiudere, ecco la “Pillola di sostenibilità” a cura di Technoprobe che, sempre nell’attrezzatissima sede di Monsereno, ci illustrerà come si preparano i vasetti per le conserve.
Detto questo, non ci resta che riportarvi i ringraziamenti per i significativi dati di audience da parte dell’art director Daniele Vanoli, e ricordarvi, lato social, di cercare “Coltiviamo@tv” su Instagram, TikTok e Facebook, il canale giusto per scoprire tante utili informazioni green e sostenibili inedite, a cura di Simone Merlini. Buon divertimento!
Cetrioli:
i consigli di Stefano Boffi per cetrioli succosi
• Periodo di trapianto: trapiantare a fine aprile
• Scelta delle piante: usare piantine già pronte
• Qualità del suolo: richiede molta sostanza organica
• Collocazione ideale: piantare, se possibile, vicino al letame
• Gestione idrica: irrigare abbondantemente e spesso
• Resistenza climatica: non tollera la siccità
• Maturazione: maturazione obbligatoria su pianta
• Tempistiche di raccolta: non raccogliere troppo presto
• Utilizzo del raccolto: consumare o trasformare subito
• Chiusura del ciclo: Terminare entro fine agosto
La ricetta del ristorante La Bergamina
Lo chef Fabio Di Gennaro del ristorante La Bergamina di Arcore, propone un piatto fresco e profumato che richiama da un lato i sapori mediterranei e dall’ altro quelli nordici
Ingredienti
2 cetrioli grandi
120 g feta
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
aneto fresco
pepe nero
Preparazione
Affettare sottilmente i cetrioli.
Sbriciolare la feta.
Emulsionare olio, miele e aceto.
Unire tutti gli ingredienti e completare con aneto fresco e pepe.
Anna Maifrini
Ristorante Hotel La Bergamina
Via Bergamina, 64 – 20862 Arcore (MB)
Tel. 039.615 988
Piccoli agricoltori crescono a Leolandia
Leolandia l’11 maggio scorso si è trasformata in un’aula a cielo aperto per gli alunni dell’Istituto Comprensivo Paritario don Carlo San Martino – Rigola di Besana in Brianza, protagonisti di una giornata speciale dedicata alla terra e ai suoi segreti. Tra vasi, palette e rastrelli, i bambini hanno partecipato alla registrazione di uno special TV legato all’iniziativa «Coltiviamo – Vivere Sostenibile», guidati dall’esperienza dell’agronomo Dario Nurri e dall’apicoltrice Michela Zaminato. Non solo divertimento: i piccoli studenti si sono “sporcati” le mani con la terra, imparando le tecniche di semina e il rispetto della natura. Con oltre 1.000 alberi, una fattoria didattica e avanzati impianti fotovoltaici, Leolandia si conferma tra i parchi più virtuosi in Italia e nel 2026 è partner ufficiale di Coltiviamo.
