Il Ministero della Salute ha segnalato il richiamo urgente di diversi lotti di uova fresche a marchio “San Pietro – Salis Antonella”, prodotte dall’azienda Salis Antonella, a causa di una contaminazione microbiologica. Il motivo del richiamo è un potenziale rischio di Salmonella, che rappresenta un pericolo serio per la salute dei consumatori.
Prodotti coinvolti nel richiamo
Le uova interessate sono distribuite in diversi formati:
- Casse da 180 e 120 uova
- Cartelle da 30 uova
- Confezioni da 6 uova
Le date di scadenza (TMC – Termine Minimo di Conservazione) coinvolte vanno dall’11 aprile 2026 al 20 aprile 2026.
La produzione è avvenuta presso lo stabilimento dell’azienda Salis Antonella (Centro imballaggio CE IT V1H0D), situato a Villacidro, località Is Guardias, nella provincia del Medio Campidano, in Sardegna.
Raccomandazioni per i consumatori
A scopo precauzionale, si raccomanda di:
- Non consumare le uova con le scadenze indicate
- Restituire il prodotto al punto vendita dove è stato acquistato
Cos’è la Salmonella e quali rischi comporta
La Salmonella è un batterio appartenente al genere Salmonella, noto per essere una delle principali cause di infezioni alimentari. La forma più comune di infezione è la salmonellosi, che può provocare sintomi come:
- Diarrea
- Febbre
- Dolori addominali
- Nausea e vomito
L’infezione è spesso collegata al consumo di alimenti contaminati, in particolare:
- Uova crude o poco cotte
- Pollame
- Carne bovina
- Prodotti derivati non pastorizzati
Come avviene la contaminazione delle uova
Le uova possono essere contaminate da Salmonella enterica, batterio frequentemente presente nel pollame. In alcuni casi:
- Il batterio può trovarsi nell’albume
- Con il tempo, soprattutto a temperatura ambiente, può penetrare nel tuorlo
È importante sapere che:
- La refrigerazione rallenta la crescita batterica ma non elimina completamente il rischio
- Il congelamento non distrugge il batterio
- Solo trattamenti come la pastorizzazione possono garantire la sicurezza microbiologica
Attenzione agli alimenti preparati in casa
Molti alimenti fatti in casa con uova crude o poco cotte possono rappresentare un rischio, tra cui:
- Maionese
- Dolci e torte
- Biscotti
- Creme
Per ridurre il rischio di infezione è fondamentale:
- Cuocere bene le uova
- Evitare il consumo di prodotti con uova crude
- Conservare correttamente gli alimenti