La torta di mele è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, perché racchiude in sé sapori semplici e autentici. La scelta delle mele è fondamentale: meglio preferire quelle di stagione come Renette, Golden o Fuji, che con la loro dolcezza naturale e la consistenza compatta rendono l’impasto soffice e profumato. Un mix di farina, uova, latte e burro completa la base di questa ricetta, che risulta leggera ma allo stesso tempo ricca di gusto.
Come preparare la torta di mele soffice
Per 4 persone gli ingredienti sono:
3 mele
200 g di farina 00
100 g di zucchero
80 g di burro fuso
2 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
Il procedimento
Inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando con cura. Incorpora poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito per dolci, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, poi distribuisci sulla superficie le mele tagliate a fettine sottili. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Un dolce che profuma di casa
La torta di mele soffice è un dolce che non passa mai di moda. Con la sua fragranza irresistibile e la consistenza morbida conquista grandi e piccoli, rendendosi perfetta per una merenda genuina o come dessert della domenica. Servita tiepida, magari accompagnata da una tazza di tè caldo, regala tutto il calore e il profumo delle ricette di una volta, quelle che raccontano la vera tradizione casalinga.